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淺析鞍山市飲食業(yè)油煙排放現(xiàn)狀及系統(tǒng)解決方案

 更新時間:2020-08-09 點擊量:469

 

蔣超萍

江蘇安科瑞電器制造有限公司 江蘇江陰 214405

摘要:根據2000年頒布的《中華人民共和國大氣污染防治法》及國家環(huán)??偩职l(fā)布的《飲食業(yè)油煙排放標準》,分析了當前鞍山市飲食業(yè)油煙排放的現(xiàn)狀及存在的問題,針對鞍山市飲食業(yè)發(fā)展提出了相應的對策。

關鍵詞:油煙污染;問題分析;管理建議

1引言

隨著我國經濟迅速發(fā)展,人民生活水平的日益提高,各類飲食業(yè)蓬勃發(fā)展。飲食業(yè)已成為城市文化的重要組成部分,在給人民生產生活提供良好便捷服務的同時,也是造成城市空氣污染的主要因素之一。2000年頒布的《中華人民共和國大氣污染防治法》已包含了防治城市飲食業(yè)油煙污染的管理內容,并做了具體規(guī)定。為貫徹執(zhí)行2000年頒布《中華人民共和國大氣污染防治法》,進一步加強對飲食業(yè)油煙污染防治的監(jiān)督管理,國家環(huán)??偩职l(fā)布《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB18483-2001),規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度和油煙凈化設備的了低去除效率;2000年9月30日,國家環(huán)??偩职l(fā)布《關于加強飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》(環(huán)發(fā)[2000]191號),嚴令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市*(廳)和環(huán)境保護城市*將油煙污染問題列入正常環(huán)境工作范圍;2005年頒布的《鞍山市環(huán)境保護條例》結合鞍山市實際情況把控制飲食業(yè)油煙污染的管理列入重要內容之一。這些法律、法規(guī)標準的頒布都為進一步加強飲食業(yè)油煙排放污染的監(jiān)督管理提供了法律依據。

2飲食業(yè)油煙污染的現(xiàn)狀

由于客觀和歷史的原因,大多數城市的飲食業(yè)缺乏科學規(guī)劃和合理布局,飲食單位數量多、分布廣,油煙呈間歇性排放,成分復雜,局部污染嚴重。飲食業(yè)多為個體經營,大部分在人口密集的居住區(qū)內,或樓下飯店樓上居民,或與居民住宅為鄰。存在小、散、亂等特點,環(huán)保管理難度很大。而且目前鞍山市大部分飲食業(yè)油煙都是未經任何處理直接低空排放約占95%,僅有少部分比較大的飲食業(yè)單位在環(huán)保部門的要求下安裝油煙凈化設備約占1.5%。飲食業(yè)在經營過程中產生的油煙,對周邊群眾的正常生活造成了嚴重影響,油煙排放污染導致環(huán)境糾紛不斷,約占年投訴的66%已成為城市居民投訴的熱點,引起了社會各界的關注。

3 飲食業(yè)油煙排放的危害

飲食業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCS)和PM10(顆粒小于10μm 的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙直接排放大氣中對人的健康危害很大,被人體吸入后使呼吸道黏膜損傷,并降低人體免疫功能。眼睛遭受油煙刺激后干澀發(fā)癢、視力模糊、結膜充血,易患慢性結膜炎;鼻子受到刺激后黏膜充血水腫,嗅覺減退,可引起慢性鼻炎;咽喉受刺激后出現(xiàn)咽干、喉癢,易形成慢性咽喉炎等等。有關資料顯示,在致肺癌因素中,烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。如果消除吸煙和烹調油煙的危害,可使肺癌減少85%。中國許多婦女不抽煙卻患上肺癌與*接觸廚房油煙不無關系。另外,醫(yī)學界還發(fā)現(xiàn)家庭主婦易衰老,易患心血管病、腦血管病、消化道疾病,專家們認為這是脂肪氧化物毒害的結果。

4飲食業(yè)油煙排放管理存在的問題

4.1 管理方式有待改善

飲食業(yè)油煙排放的管理未區(qū)別油煙排放污染程度大小和防治油煙排放污染設施的適用效果。千篇一律的管理措施不利于推動飲食業(yè)單位選用有針對性的、處理效果好的油煙凈化產品與防治措施。

4.2飲食業(yè)單位管理不嚴格

飲食單位的管理不嚴格造成了油煙排放污染。如安裝油煙凈化設備的單位不注重設備的維護和使用,致使除油煙設備損壞、老化、閑置等原因,造成油煙不能達標排放。

4.3缺乏技術與信息支持

環(huán)保管理部門在實施監(jiān)督管理的同時也應該向飲食業(yè)單位宣傳、提供防治油煙排放污染的實用技術和信息。增加飲食業(yè)主對油煙排放防治設備的技術了解。

5飲食業(yè)油煙排放管理建議

5.1嚴格審批

對新建飲食業(yè)單位,應嚴格執(zhí)行“三同時”制度和建設項目環(huán)境影響評價審批手續(xù)。居民住宅樓底層禁止建設可產生油煙排放污染的擾民飲食業(yè)單位,通過集中建設等綜合措施,把飲食業(yè)單位集中建設在規(guī)范的地方。對新建飲食業(yè)單位要求安裝油煙凈化設備,在開業(yè)前須向*門申請驗收,未經驗收或驗收不合格的,不得擅自投入生產或使用。確保對新建飲食業(yè)單位的油煙排放能達標,控制新污染源的產生。

5.2加強管理嚴格zhi法

(1)加強飲食業(yè)單位的管理。對現(xiàn)有飲食業(yè)單位,*門應加強對其進行現(xiàn)場檢查的頻次,同時對本轄區(qū)現(xiàn)有的飲食業(yè)的數量,規(guī)模,分布以及油煙排放防治情況進行掌握,做到心中有數。這樣既可以有效地防治油煙排放污染情況的發(fā)生,又可增加深入現(xiàn)場的機會,對油煙凈化設備進行調研,引進和提供改進措施,力爭把油煙排放降低。環(huán)保部門應加強監(jiān)督管理力度對群眾反映強烈,居民集中地區(qū)的油煙排放污染嚴重單位依法限期治理,逾期不達標的,應依據法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

(2)加強油煙排放凈化設備的管理。油煙排放凈化設備的日常維護、清洗是確保油煙凈化效率的關鍵,為防止凈化設備成為虛設,環(huán)保部門應要求飲食業(yè)與生產廠家要簽訂清洗、維護合同,保證油煙排放*達標。環(huán)保部門還應定期監(jiān)測油煙的排放濃度和凈化效率,確保油煙凈化設備能正常運行。

(3)加強露天餐飲攤點的管理。對于露天食品攤點。環(huán)保、工商、衛(wèi)生等部門應相互配合,加大對飲食業(yè)油煙污染綜合治理的力度。

(4)加強信息技shu支持。環(huán)保部門應利用信息和技術的優(yōu)勢搞好指導、提供服務。尤其是在油煙治理設備的選型上,通過現(xiàn)場勘察、實地調查、分析原理,引入技術進步、經濟實用、效果*、維護簡便的設備,*給飲食業(yè)主選擇,并在技術和管理上予以指導。

(5)加大宣傳力度。環(huán)保部門應利用傳媒大力宣傳飲食業(yè)油煙污染的危害性和防治工作的 重要性。要充分發(fā)揮新聞媒體的監(jiān)督作用,大造yu論聲墊勢,對抗拒治理的業(yè)主通過新聞媒體予以曝光,從正反典型示范著手,提高治理進度,接受公眾監(jiān)督。利用環(huán)保投訴re線(12369)和建立網上投訴平臺,直接讓群眾參與,樹立全民環(huán)保意識,增強飲食業(yè)單位油煙污染治理的意識。

6安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺

為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞,同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察,安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數據交互,系統(tǒng)能夠對企業(yè)餐飲設備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控;實現(xiàn)開機率監(jiān)測,凈化效率監(jiān)測,設施停運告警,待清洗告警,異常告警等功能;對采集數據進行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能;較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案,更具實效性。平臺預留與其他應用系統(tǒng)、設備交互對接接口,具有很好的擴展性及融合性。

6.1平臺結構

平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據,自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警,監(jiān)管部門可迅速進行處理,督促餐飲企業(yè)整改設備,并定期清洗、維護,實現(xiàn)減排環(huán)保,不擾民等目的?,F(xiàn)場安裝監(jiān)測終端,持續(xù)監(jiān)測油煙凈化器的工作狀態(tài),包括設備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等,同時結合排煙口的揮發(fā)性物質、顆粒物濃度等進行對比分析,一旦排放超標,系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

 

淺析鞍山市飲食業(yè)油煙排放現(xiàn)狀及系統(tǒng)解決方案

 

■ 油煙監(jiān)測設備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數據

■ 凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理,同時對凈化設備的電流、電壓進行監(jiān)測

■ 設備通過4G網絡將采集的數據上傳至遠程云端服務器

6.2 平臺主要功能

(一)在線監(jiān)測

對油煙排污數據的監(jiān)測,包括油煙排放濃度,顆粒物,NmHc等數值采集監(jiān)測;同時對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進行監(jiān)測。

淺析鞍山市飲食業(yè)油煙排放現(xiàn)狀及系統(tǒng)解決方案

 

  (二)告警數據監(jiān)測

  系統(tǒng)根據采集的油煙數值大小,產生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數據分析,上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

  (三)數據分析

運行時長分析,離線分析;告警占比、排名分析;歷史數據統(tǒng)計等。

  (四)隱患管理

系統(tǒng)對采集的告警數據分析,產生對應的隱患記錄,派發(fā)、處理隱患,及時處理告警,形成閉環(huán)

淺析鞍山市飲食業(yè)油煙排放現(xiàn)狀及系統(tǒng)解決方案

 

(五)統(tǒng)計分析

包括時長分析、超標分析、歷史數據、分析報告等模塊

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(六)基礎數據維護

個人信息、權限維護,企業(yè)信息錄入,對應測點信息錄入等

(七)數據服務

數據采集,短信提醒,數據存儲和解析

6.3油煙監(jiān)測主機

油煙監(jiān)控主機是現(xiàn)場的管理設備,實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號,進行數據處理,通過有線或無線網絡通訊將數據傳輸到服務器平臺。同時,對本地數據進行存儲,監(jiān)控現(xiàn)場設備狀態(tài),提供人機操作界面。

淺析鞍山市飲食業(yè)油煙排放現(xiàn)狀及系統(tǒng)解決方案

具體技術參數如下:

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6.4 設備選型方案

淺析鞍山市飲食業(yè)油煙排放現(xiàn)狀及系統(tǒng)解決方案

凈化器和風機各1個

注:雙探頭適合雙排煙通道的場合,每路探頭監(jiān)測1路排煙通道。

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